街中にいるとは思えない空間。薪火と炭火の特性を活かした料理がバシッと決まってました。
✔土鍋ごはん
大将のお知り合いの農家さんが作られた丹波産こしひかり、煮えばなくらいの柔らかい状態で頂きました。
✔鴨つくね
つくねとたっぷりの玉葱ソースと温泉卵を米にのせてジャンキーな感じで。鴨肉はレアで焼き上がり柔らかくふわふわしてました。
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喘息男の食日記