恵美子さんの郷土料理シリーズ第3弾!
徳島の郷土料理「半ごろし」をご紹介。
お盆、お彼岸にお供えや家族でのおやつでも人気のおはぎ、ぼたもち。
もち米にうるち米を混ぜたものを半分だけ潰して作る「よもぎ入りおはぎ」の事を、徳島では「はんごろし」と呼びます。
お米を全部潰し滑らかにしたものであんこを包むと「皆ごろし」と呼び、インパクトのあるネーミングですね。よもぎの香りでとっても美味しい「半ごろし」お試しください!
▽材料
・もち米 2カップ・うるち米1/2カップ・よもぎ 10g
・塩 少々
・あんこ 適量・きなこ 適量
・砂糖 お好み(少々)
▼書籍出版 絶賛発売中!
『「田舎そば川原」恵美子さんの料理帖』
KADOKAWA出版
amzn.to/3jtSqNC
▼田舎そば川原【定休日:木・金曜日】
住所:香川県仲多度郡まんのう町炭所東3239-1
店主:川原恵美子
inakasobakawahara
Instagram:www.instagram.com/inakasoba_kawahara?igsh=dWt6YWlu…
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