【幽庵焼き】おせち料理にもぴったりなブリ味噌幽庵焼きの作り方

■ぶり味噌幽庵焼き（みそゆうあんやき）

【材料2人分】
・ブリ　　　　2切れ（200g）
・塩　　　　　適量
・サラダ油　　小さじ1

◉味噌幽庵 材料
・白味噌
・お酒
・みりん
・醤油　　　各60gずつ
・生姜　　　　10g
・柚子　　　　60g
・鷹の爪　　　1本（種を除く）

【作り方】
①ブリに塩を振って20分ほどおき、出てきた水分を拭き取ります
②味噌幽庵地に半日ほど漬けて、余分な水分を拭き取ります
③フライパンに油を塗って、弱火でじっくりと焼き上げたら出来上がりです！


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●Nao's Kitchen
東京都出身。フリーランス料理人。
調理師専門学校を卒業後、和食の料理人としてミシュラン2つ星店や、5つ星ホテル内のレストランで勤務。カナダ（トロント・バンクーバー）での長期滞在を経て、2019年独立。

現在は、東京で料理関連の仕事をしながら定期的に動画をYoutubeで配信しています。

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