低温調理で柔らかく、ジューシーにしておけば色々なアレンジができて時短にもなります。
一度火を入れておけば、固くなりにくいですから、
棒棒鶏、よだれ鶏、鶏チャーシュー、鶏ハム、唐揚げ、チキンカツ、照り焼きにアレンジしても最高に美味しくなります。
パサつかない、柔らかい鶏胸肉を食べて下さいね
私は、自家製の辛子味噌をつけたり柚子胡椒で食べるのが好きです！
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【低温調理加熱時間基準表】
低温調理は肉の厚さを測り下の表を参考に
必ず十分な加熱をして下さい
boniq.jp/pdf/ttguide.pdf
▼チャプター
00:00 オープニング
00:22 調理開始
02:20 低温調理器の設定と低温調理の注意点
03:26 低温調理終了後
04:11 味付けについて
05:08 胸肉を柔らかくするカット方法
【材料】
鶏の胸肉
万能のネギタレ（結果よだれ鶏のようになりました（笑））
醤油 大さじ３
みりん大さじ１.５
酢 大さじ１
砂糖 小さじ半分
ごま油大さじ１
豆板醤 小さじ4分の１くらい（お好みで）
長ネギ半分くらい
ごま 大さじ１
ニンニクみじん切り１片
ネギ以外の材料を合わせてレンチンしてアルコールを飛ばします
※酒は料理酒ではなく日本酒（清酒）、みりんはみりん風ではなく本みりんを使って下さい。
料理がグッと美味しくなります！
【動画で使用している（おすすめの）道具や調味料】
気に入った道具を使うと料理が楽しくなりますね〜
最近お気に入りの包丁
◎ペティ
amzn.to/3Xs0vDJ
◎剣型牛刀１９０
amzn.to/3I1NYRG
（楽天の方はこちら）
◎ペティ
a.r10.to/hgC747
◎剣型牛刀１９０
a.r10.to/hgk0Nv
料理を科学的にする道具
◎３kgまで測れて０.１g単位のキッチンスケール
信頼のタニタ製（大きめ） amzn.to/3OlNNTa
◎温度計 先が細いので使いやすい！しかも防水
amzn.to/2VAMvNH
・温度計（コード付き）
amzn.to/3PlgqQL
キッチンタイマー
amzn.to/3M9aqtZ
まな板
◎木製
amzn.to/3H7xAOx
◎竹製
amzn.to/3Cbxi5y
◎鍋
IKEAの鍋ですが終売なり新しいシリーズになってました（こっちも良いです）
amzn.to/38CvysU
◎大根おろし器
amzn.to/3VYmLFf
◎フライパン
・amzn.to/3oiysXN
◎汁物対応で専用袋がいらない真空パック機
amzn.to/3e9MZjN
◎おすすめ真空袋
amzn.to/3q0Rzry
amzn.to/33anmgP
アマゾンアソシエイトを使用しています
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料理人設楽の料理道場（和食調理師）
高校を卒業後日本料理（和食）の修行を開始
夢かなって2009年の春に独立開業
しかし、2021年にコロナの影響により撤退
現在は動画で料理の作り方を配信しながら、次なる目標に向けて準備をしています。
人は美味しい料理を食べると自然に笑顔になります。
そんな笑顔を見るのが嬉しくて料理人をしています。
作る人も、食べる人もそんな笑顔の和が広がればいいなぁと思っています。
出来るだけわかりやすく、美味しく出来るように
動画を作っていきますのでよろしくお願いします。
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
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