オクラの下ごしらえとゆで方／知っておくと便利なポイント伝授！

オクラの下ごしらえとゆで方の紹介です。ガクのむき取り方や、ゆで時間にゆで方のコツなど、オクラを美味しくゆでるまでをまとめています。
＊レシピ詳細は白ごはん.comでも紹介中↓↓↓
www.sirogohan.com/recipe/okura/

オクラは芯の部分に穴が開いているので、切ってからゆでると水っぽい仕上がりになってしまいます。ですので、1本丸ごとの状態でゆでるのがおすすめです。

また、茎側のガクの近くも美味しく食べることができるので、その下処理も合わせて紹介しています。

※スーパーで売られているオクラのほとんどは表面の産毛が気にならないものばかりなので、今回は「表面を塩でこする”塩もみ”」の工程は省いています。産毛が多そうな場合は、湯に加える塩を使ってオクラの表面を指でこすり、塩付きのまま熱湯に入れてゆでてください。

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