【パンの開き】って何？！行列のたえないパン店『ビーバーブレッド』割田健一からのパンの食べ方新提案！アイディアは握り寿司から→「パンの開き」。醬油ベースの鶏もも照り焼きもベーグルと一緒に食べる！

今回、パンとおかずの新マリアージュを紹介してくださったのは
東日本橋、虎ノ門ヒルズに店を構える「BEAVER BREAD」代表のブーランジェ、割田健一氏。
「洋食にはパン。中華や和食だったらごはんと決めつけていませんか？」
「中華や和食のおかずでもちょっと味変するだけで、パンに合うおかずになるんです！」
と、食べなれたおかずが新鮮に見える調理提案を実食させていただきました。

そのほかにも、オープンサンド、名付けて「パンの開き」を作るときの食材合わせの新鮮な考え方（アイディアソースはなんと握り寿司！）もこっそり聞かせてもらいました。

割田健一のパンの世界！
興味のある方は、ぜひ、こちらの書籍を開いてみてください。

【行列のたえないパン店ビーバーブレッドの新提案　パパパ パン定食】
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