乾燥米麹と醤油、材料２つで作る醤油麹です。
とても簡単にできてびっくりするくらいに美味しい。
その旨味は塩麹の10倍とも言われています。
もともと発酵している醤油と
発酵食品の麹をあわせるので納得♪
コツは動画を参考にしてくださいませ^^
常温保存で5日〜10日ほど。
毎日混ぜるとどんどん美味しくなります！
醤油の角が取れてまろやかで甘みのある醤油麹になります。
美味しい！！と思ったタイミングで
冷蔵庫に入れて保存してください♪
※熱湯消毒した清潔な保存容器で作ることをお勧めします。
とにかく美味しくて簡単なので
減ってくると何度も作りたくなってしまう。
そんな調味料です。
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/ @t_hitoshi
〜普段は出張料理をしています〜
出張料理人／料理研究家
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