山椒の実 下処理方法【あく抜き・辛味抜き】How to prepare Sansho nuts 【Removing the bitterness and pungency】

旬の時期にいただく生の山椒の実の香りと辛さは格別です！
The aroma and spiciness of fresh Sansho nuts when they are in season is exceptional!

しかし生のままで料理すると辛味の刺激が強すぎるので下処理【アク抜き・辛味抜き】の作業が必要となります
However, if you cook it raw, the pungency will be too strong, so you will need to prepare it by removing the acrid and pungent taste.

一度まとめて下処理をしておくと冷凍保存が可能となります
Once prepped in batches, it can be frozen and stored.

下処理済の山椒があれば絶品の自家製ちりめん山椒も20分～30分あれば作れますよ！
If you have prepared sansho, you can make excellent homemade chirimen sansho in 20 to 30 minutes!

■自家製 ちりめん山椒 作り方/レシピ【Homemade Chirimen Sansho】
   • 自家製 ちりめん山椒 作り方/レシピ【Homemade Chirimen ...  


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【材料】
山椒の実（枝付）50g
塩　小さじ1
水　500㏄
【INGREDIENT】
Sansho nuts (with branches)
1tsp salt
500cc water






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#山椒