「Fresh Vegetable」旬の青森県産こかぶを紹介♪

青森県産こかぶの美味しさを、ＪＡゆうき青森からお届け！
旬の食材を使って、毎日美味しい食卓を★





 ～こかぶのクリーミースープ～

■材料（４人分）
　こかぶ　　　　　　　　　４００ｇ（２玉程度）
　玉ねぎ　　　　　　　　　　大１個
　バター　　　　　　　　　　　少々
　小麦粉　　　　　　　　　　　少々
　チキンブイヨン　　　　６００ＣＣ
　塩、コショウ　　　　　　　　少々
　砂糖　　　　　　　　　　大さじ２
　生クリーム　　　　　　１００ＣＣ
　クルトン　　　　　　　　　　適量
　牛乳　　　　　　　　　　　　適量
　こかぶ（茎）　　　　　　　　３本

■作り方
　①　こかぶの皮をむき、４ｍｍ程度にスライスする。玉ねぎもスライスする。
　②　①をバターで炒め、塩・コショウ・砂糖を入れ小麦粉をまぶす。
　　　チキンブイヨンを入れ弱火で２０分煮る。
　　　火が通ったら、ミキサーにかけ、こし器などでこす。
　③　②を鍋に入れ、再度火を入れ生クリーム、牛乳で味を調えて完成。
　④　器にスープを入れ、クルトン、茎を添えて仕上げてできあがり★

（提　供）東奥学園　調理科教諭　齋藤　敏夫