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朋友前陣子餽贈一包他至歐洲旅遊帶回來的匈牙利紅椒粉，並跟我分享他在匈牙利喝到的匈牙利牛肉湯有多好喝（就像台灣的番茄牛肉湯？），讓我不禁開始好奇到底是什麼味道，研究一下網路食譜與大家分享的照片，找一天週末試做了一下，恩～底蘊完全跟台式番茄牛肉湯沒有關聯，到底有什麼錯覺（可能真的太嘴饞了）？
紅椒粉帶出的辣味是簡單直球式的，不是很辣，但就是像仙女棒一樣，會在口腔中不斷刺激唾液，讓你一口接一口，再者番茄的酸甜跟牛肉的肉香，混和在牛肉湯裡，與其說像番茄牛肉湯，我倒覺得比較貼近羅宋湯口感，但總之牛肉湯加入個性鮮明的紅椒粉後，確實讓整碗湯的味道與後韻，帶出一股明確的東歐感（不要問我那是什麼感覺，你自己煮完喝喝看，就知道了），搭配西式的麵包或是東方的飯麵等主食，都相當適合！
如果沒有好朋友也沒有從匈牙利帶回來的紅椒粉的話，是否就無法復刻呢？後來我又從超市買了一小罐紅椒粉，味道雖然沒有匈牙利那般濃烈，但也是相近，所以市售紅椒粉也是可以的喔～給大家參考！
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匈牙利牛肉湯 / Beef Goulash Soup
牛肩肉 250ｇ
洋蔥1顆
紅蘿蔔1根
馬鈴薯（小）2顆/（大）1顆
大蒜三瓣
番茄糊 3匙
番茄一顆
黑胡椒適量
雞高湯250ml/雞高湯塊半塊350ml
鹽適量
紅椒粉 3湯匙
月桂葉3片
奶油10g
麵粉 5g（選擇）
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Sauce J 日常生活 IG: www.instagram.com/iam.sauce.j/
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00:00 開頭
00:16 備料作業開始，全部切丁
00:33 處理牛肉
00:49 醃製牛肉
00:58 主角紅椒粉登場
01:01 最後再滾麵粉
01:19 爆香洋蔥
01:44 牛肉也入鍋炒
02:05 加入高湯
02:24 加入蕃茄們
02:30 上上集做的蕃茄糊
03:09 紅椒粉再度登場
03:30 調味
03:53 可搭配餅類一同食用
04:08 完成
Sauce J／J個醬料式