山藥秋葵拌蕎麥麵&拌豆腐 超低脂的健康無油素食料理 減肥食譜

夏天太熱沒有胃口？哈哈，卡卡今天要分享一道即開胃又健康的美味料理，而且是素食的哦，無油無糖低鹽的健康減肥料理，口感豐富多層次，有秋葵的清爽，山藥的脆感，芥末的提神，一點調味料就可以讓豆腐和麵條變得無比美味。大家一起來嘗試一下吧❤❤❤

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🥬材料（2人份）Ingredients ：
🔹山藥 Japanese mountain yam ( Yama imo ) - 150g
🔹秋葵 Ladies' finger - 50g
🔹嫩豆腐 Silk tofu - 100g
🔹蕎麥麵 Soba noodle - 100g
🔹高湯 Dashi - 30ml
🔹山葵 Wasabi 5g
🔹味淋 Mirin - 1 大匙/teaspoon
🔹酱油 Soy sauce - 1 大匙/teaspoon
🔹海苔絲 Shredded seaweed - 少許

做法 how to cook:
1️⃣山藥削皮切小塊，裝在保鮮袋裏打成泥
2️⃣秋葵的蒂頭用刀削掉，用鹽摩擦秋葵去除表面的細毛
3️⃣秋葵放進開水中汆燙然後放進冰水中冷卻
4️⃣ 秋葵用厨房紙吸乾水分後后切小塊。
5️⃣蕎麥麵煮熟撈出來放涼
6️⃣把芥末/山葵酱、高湯、味淋和醬油攪拌混合到一起。
7️⃣把嫩豆腐用汤匙挖出來裝在碗里面。
8️⃣把山药泥擠到豆腐和蕎麥麵上，再放上秋葵，最後淋上調好的山葵酱油就完成了～！


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