ごぼうと牛肉の赤ワイン風味～病院・管理栄養士監修の腎臓病・糖尿病向け料理レシピ動画を配信中「ほすぴたるcooking」～

ごぼうと牛肉の赤ワイン風味

動画担当 　高橋まなぶ
レシピ担当　高橋まなぶ

【材料】
牛ばら肉(こま切れ) 45g
ごぼう 35g
玉ねぎ 25g
サラダ油 5g
かつおだし 60ｇ
みりん 5ｇ
しょうゆ 8ｇ
砂糖 5ｇ
赤ワイン 20ｇ
バルサミコ酢 8ｇ

【作り方】
① 玉ねぎは皮をむき、少し太めにスライスする
② ごぼうはささがきに切る(水にはさらさない)
③ フライパンにサラダ油をひき、中火で①、②、牛ばら肉の順に炒める
④ ③にかつおだし、みりん、砂糖、しょうゆ、赤ワイン、バルサミコ酢を加える
⑤ 汁気がほぼなくなるまで煮つめる
⑥ 器に⑤を盛りつける

エネルギー……305kcal
たんぱく質……8.1g
カリウム……318mg
リン……106mg
食塩相当量……1.3g

【ほすぴたるcookingのHP】
www.project-k.co.jp/hospitalcooking/

【食事アドバイスの動画】
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