本場イギリスのアフタヌーンティー教室で教わったスコーンとサンドイッチの作り方を紹介します！スイーツには超簡単ないちごのカスタードパイをチョイスしました♪
動画内では全てを同時進行で準備していく時の手順で紹介しております。
それぞれの材料や作り方は以下をご確認ください♪
（4人分のレシピです）
◇いちごのカスタードパイ◇
→チャプター①③⑤
【材料】
☆カスタード
薄力粉 15g
粉砂糖 5g
牛乳 200cc
卵 １個
バニラビーンズ/オイル/エッセンス 適量
☆その他
冷凍パイシート 1枚
照り用卵 1個
いちご 適量
【カスタードの作り方】
①薄力粉と砂糖を耐熱容器に入れ、軽く混ぜたら牛乳を数回に分けながら加え、よく混ぜる
②全体が混ざったら卵を加えよく混ぜる
③レンジ600wで2分加熱し一度取り出して混ぜる
④再度レンジ600wで2分加熱
⑤最後にバニラビーンズ等を入れてよく混ぜる
⑥バットに広げラップで密閉し冷蔵庫へ
【パイの作り方】
①冷凍パイシートを人数分正方形でカット
②三角に軽く折り、端から1cmのところに切り込みを入れる
この時ハの字になるように頂点部分を少し空けて切り込み
③パイシートを開き、切れている縁をクロスさせる
④上から軽く押し、照り用卵を縁に塗る
⑤180度で予熱したオーブンで15分焼く
⑥焼き上がったら真ん中部分をスプーンで潰す
⑦粗熱が取れたらカスタードを真ん中に入れていちごを飾り付けたら完成
※最後に粉砂糖をかけると綺麗です
◇サンドイッチ◇
→チャプター②⑦
【材料】
耳をカットした食パン 6−8枚
有塩バター 適量（たっぷり）
きゅうり 1−2本
クリームチーズ 適量
スモークサーモン 適量
レモン汁 少々
ゆで卵 3つ
マヨネーズ 適量
胡椒 少々
乾燥パセリ あれば
【作り方】
☆きゅうりのサンドイッチ
①バターを室温で柔らかくしておく
②きゅうりをスライサーで薄くスライス
③きゅうりの水分が気になる場合は軽くキッチンペーパーで水気をとる
④濡れたキッチンペーパーの上にパンを2枚置き、それぞれのパンにバターをたくさん塗る
⑤スライスしたきゅうりをいろんな向きでたくさん重ねる
⑥パンで挟んだら下に敷いているキッチンペーパーで包み、さらにラップで包み冷蔵庫で休ませる
※これを2セット
☆スモークサーモンのサンドイッチ
①濡れたキッチンペーパーの上にパンを1枚置き、クリームチーズを薄く塗る
②スモークサーモンを並べる
③レモン汁をかけて胡椒を少々かける
④キッチンペーパーを入れ込まないように気をつけながら端から一緒にくるくる巻いていく
⑤最後にキッチンペーパーで全体を包み、ラップで包んだら冷蔵庫で休ませる
※これを2セット
☆たまごのサンドイッチ
①ゆで卵をフォークで潰し、マヨネーズ・胡椒・パセリを加えて混ぜる
②濡れたキッチンペーパーの上にパンを2枚置き、それぞれのパンまたは片方のパンにバター薄く塗る
③①をたっぷりと乗せ、パンで挟む
④最後にキッチンペーパーで全体を包み、ラップで包んだら冷蔵庫で休ませる
※これを2セット
◇スコーン◇
→チャプター④⑥
【材料】
a 薄力粉 300g
a BP 9g
a 塩 1g
有塩バター 60g
砂糖 55g
卵 1個
牛乳 適量
【作り方】※オーブンを200度で予熱
① aをボウルに全ていれ混ぜておく
②大きいボウルに①をふるい入れる
③そこにバターを冷たいまま入れ、パン粉状になるまで指で混ぜる
④パン粉状になったら砂糖を加えて混ぜる
⑤計量カップに卵を入れ、200mlになるように牛乳を足す
⑥④に⑤を少しずつ足しながら混ぜていく
⑦粉っぽさが残るくらいで⑤を入れるのを止めて、台の上に出す
⑧厚さ2cmくらいになるように広げながらまとめる
⑨カップなどで型抜きをしてオーブントレーの上に並べる
この時スコーン同士が膨らんだ時にくっつきそうな位置に並べる
⑩余った⑤をスコーンに塗り、オーブンで10分焼けば完成
■チャプター
00:00 はじめに
00:45 ①カスタード作り
02:19 ②サンドイッチ作り
06:26 ③パイ作り
07:55 ④スコーン作り
10:23 ⑤いちごのカスタードパイの仕上げ
10:48 ⑥スコーン焼き上がり
10:59 ⑦サンドイッチ仕上げ
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