基本のさばの味噌煮の作り方／臭みナシで、味もしみしみに仕上げるコツ！

秋冬の晩ごはんの定番おかず「さばの味噌煮」。このレシピでは、はじめに、さばの切り身の選び方、切り身の下処理を詳しく紹介しています。

次の煮る工程では、火加減や味のしみ込ませ方（煮詰める前に煮汁に浸かった状態で一度冷ますことで味がしみ込みやすくなる）などをまとめていますので、ぜひ参考にしてみてください。

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▼材料
・さばの切り身　…　4切（400〜500ｇほど）
・生姜　…　20～30ｇ
・白髪ねぎ　…　好みで少々
（調味料）砂糖　…　大さじ3と1/2
（調味料）酒　…　100ml
（調味料）水　…　300ml
（調味料）味噌　…　大さじ5
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