さっぱりとしたレモンとスパイシーなカレーの風味が絶妙にマッチしたじゃがいものソテー。レモンの酸味がカレーのスパイスを引き立て食欲をそそります。おつまみやサイドディッシュとしてぜひお試しください。
▷材料（２〜３人分）
じゃがいも（Lサイズ３個）
オリーブオイル（炒め用）大さじ1/2
バター 30g
パセリ 適量
＜カレー風味のドレッシング材料＞
レモン汁 大さじ２
オリーブオイル 大さじ1
カレー粉 大さじ1/2
にんにく（みじん切り） 大さじ1/2
はちみつ 大さじ1/2
塩 ひとつまみ
▷作り方
1)じゃがいもは皮を剥いて1/4にカットして塩茹でにする。
2)カレー風味のドレッシングの材料をボウルに入れをドレッシングを作る。
3) 1)のじゃがいもが茹であがったら、お湯を切りボウルに入れ2)のドレッシングとよく混ぜる。
4)フライパンにオリーブオイルとバターを中火の弱で熱し、じゃがいもをこんがりと炒め、みじん切りのパセリをふり容器に盛る。
▷レシピ本
『料理をほめられたことがない人に捧げる 松尾シェフのレシピ帖』 （KADOKAWA）
amzn.to/3SqAzJL
『シェ松尾元オーナーシェフのお料理教室』 （KADOKAWA）
amzn.to/3WdYwDQ
▷松尾幸造 経歴
フレンチ「シェ松尾」の元オーナーシェフ 1948年生まれ。国内のホテル、レストランに勤務後、スイスのホテル学校に留学。ヨーロッパにおいて高名ホテル、レストランを経て、1980年代東京·渋谷区松涛に一軒家レストラン「シェ松尾」を開店。2019年シェ松尾の会長を引退。
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Grand Chef MATSUO 松尾幸造