イタリア漁師のごった煮料理のことです♪
◇材料(2人分)
ヒラメ切り身 …2切れ(100g)
塩 …適量
エビ …2尾
ムール貝 …6個
オリーブ油 …大さじ1
にんにく …1/2かけ
アンチョビフィレ…1枚
白ワイン …大さじ1
ミニトマト …4個
トマトペースト …小さじ2
ケーパー …10粒
オレガノ …適量
水 …100ml
◇作り方
1) ヒラメの両面に塩をする。
2) フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて熱し、エビ・(1)を入れてじっくり焼き8割程度火が通ったら、ムール貝・アンチョビ・白ワインを入れてふたをし中火で1~2分加熱したら一旦別皿に魚介を取り出す。
3) [ソース作り](2)のフライパンに半分に切ったミニトマト・トマトペースト・ケーパー・オレガノ・水を入れてふたをし中火3~5分煮込み、トマトをつぶして魚介を戻して軽く火を入れて器に盛る。
◇熱血テレビ「いろどりrecipe」
2023年3月16日(木)OA
kry.co.jp/recipe/