How to make Seafood ahijo【キャンプ飯レシピ　絶品アヒージョ】シーフードミックスとブロッコリーを具材に作る絶品アヒージョの作り方

キャンプ飯の定番といえばアヒージョ。という事でシーフードミックスとブロッコリーを具材に絶品海鮮アヒージョを作ってみました。

用意する材料と作り方はこちら

●キャンプ飯の定番　絶品アヒージョ　１人前材料

冷凍海鮮ミックス　150g
冷凍ブロッコリー　3-4個
ミニトマト　　　　3-4個
オリーブオイル　　適量
ニンニク　２個
鷹の爪　　１本
アンチョビ　2-3匹　
白ワイン　大さじ１
塩　適量
生パセリ　適量
レモン　　適量
バゲット　適量

INGREDIENTS
Seafood mix 100g
4 broccolis
4 cherry tomatoes
Olive oil as needed
2 garlic
1 chili pepper
2-3 anchovies
1tbsp white wine
Salt as needed
Parsley as needed
Lemon as needed
Baguette as needed


●作り方　
１）解凍した具の水分を拭き取り、軽く塩をふり、白ワインをかけておく
２）バケットを切り、鷹の爪は半分に切りタネを出し、ニンニクは厚めにスライスしておく
３）スキレットにニンニクを入れたらオリーブオイルをニンニクが浸る程度入れ、中火で香りをたたせる
４）香りが立ったら弱火にして、アンチョビを入れてほぐし鷹の爪を入れる
５）具材の野菜を入れ強めの中火で軽く火を通したら、海鮮の具材を入れて蓋をする
６）1分蒸したら火を止め、味見をして塩加減を整える
７）仕上げに刻んだパセリを散らせば出来上がり

※アウトドア飯は濃い目の味付けがオススメです
※ニンニクは厚めにスライスすると焦げにくいです
※アンチョビ缶を使う場合は缶のオイルも使うと美味しいです
※アンチョビは塩加減に差があるので味見をして入れる量を調整します
※シーフードミックスは火を入れすぎると具材が小さく縮むので火入れは最小限に
※海鮮は白ワインで蒸して火を通し出汁も引出します
※風の影響で火力にムラが出るので頻繁に混ぜます
※バゲットは少し焼いてニンニクをすり込んでも美味しいです
※レモンを味変にしぼると最後まで飽きがこないです
※パセリ、レモンは生を使う方が美味しいです
※生の海鮮を使う場合はアンチョビを少なめでも旨味が出せます

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Kevin MacLeodのFig Leaf Ragは、Attribution 4.0 International(creativecommons.org/licenses/by/4.0/) ででライセンス付与されています。
ソース:
incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc…

アーティスト:
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