青森県産やさいを使った簡単レシピです。
ぜひご家庭でお試しください♪
＜こかぶサンドイッチ＞
■サブ料理補足説明
なますを作っておくと、お弁当やおかずの１品としてもさっと使えて便利です。
こかぶの甘さがやさしい野菜たっぷりなサンドイッチです。
■材料 【2人分】
【こかぶのなます】
こかぶ 200g
にんじん 50g
塩 小さじ1/2
はちみつ 大さじ2（または砂糖…大さじ１）
酢 大さじ１
ナンプラー 大さじ1/2（またはしょうゆ）
フランスパン 1本
サラダチキン 140g
マヨネーズ 大さじ2
パクチー お好みで
■作り方
１ 最初に、なますを作ります。
こかぶ、にんじんは千切りにして塩揉みして15分おきます。
２ ボウルに、はちみつ、酢、ナンプラーを入れて混ぜておきます。
３ １の水分を切って２と和えて、なますの完成です。
４ サラダチキンは、食べやすい大きさにスライスします。
５ フランスパンを1/2にして切れ目を入れます。（パンを少し焼くのもおすすめ）
６ マヨネーズをパンの上下に塗ります。
７ ６に汁気を切ったなます、サラダチキン、お好みでパクチーを入れてサンドして完成です。
■コツ・ポイント
サラダチキンの代わりにお好みのハムや、ベーコンを使っても美味しいです。
■コメント
本格的なバインミーにしたいときは、マヨネーズではなくレバーパテを塗るとコクも出てグッと美味しくなります。
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