【鍋レシピ】白味噌豆乳味でモツ鍋を作ってみたの巻

やまやのあごだし醤油味の牛もつ鍋を参考に作ってみたら美味しすぎたので、豆乳とねりゴマも入れてこっくり白味噌味でも作ってみました。
用意する材料とレシピ

【こっくり白味噌味の牛もつ鍋２人前】
牛もつ　　400g（下処理済）※
キャベツ　1/2玉
ニラ　　　1袋
豆腐　　　1丁
ニンニク　5個
鷹の爪　　1〜2本
炒りごま　大さじ１
塩　　　　適量

●合わせ調味料A
ほんだし　1袋
白味噌　　大さじ３
ねりごま　大さじ１
みりん　　大さじ２
醤油　　　大さじ１
酒　　　　大さじ１
水　　　　300cc前後※
豆乳　　　200cc

※水は鍋のサイズに合わせて調整
※下処理されていないもつを使う場合はさっと湯通ししておきます
※もやしを使うと水っぽくなり牛もつの旨味が活きないのでキャベツオンリーで！

●作り方
１）ニンニク３つをみじん切りもう２つをスライス、鷹の爪は輪切りにする
２）ニラは５cmで切り、キャベツはざく切り、豆腐は食べやすいサイズに切っておく
３）鍋にAとみじん切りのニンニクを入れ、蓋をして沸騰させたら牛もつ投入
４）再度沸騰したらモツを一度器にあげ、キャベツと豆腐を入れて煮る
５）キャベツがしんなりしたらモツを戻し、ニラ、炒りごま、鷹の爪をのせて塩加減を整えれば完成

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Kevin MacLeodのFig Leaf Ragは、Attribution 4.0 International(creativecommons.org/licenses/by/4.0/) ででライセンス付与されています。
ソース:
incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc…

アーティスト:
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