【東邦ガス料理教室】人参ポタージュ byマルホン胡麻油

【東邦ガス料理教室】人参ポタージュ byマルホン胡麻油
香りのない普段使いの〈太白胡麻油〉を使って、クリスマス風に仕立てた彩きれいな人参ポタージュをご紹介します。
にんじんをじっくりと太白胡麻油で炒めることで甘みが引き立つ一品です！

○人参ポタージュ《4人分》
＜材料＞
にんじん　　2本(約300g)
たまねぎ　　1/2個(約100g)
太白胡麻油　　大さじ1
バター　　10g
塩　　小さじ1/2
水　　150㏄
牛乳　　400cc
塩(仕上げ用)　　適量

食パン　　2枚
太白胡麻油　　大さじ1

ドライパセリ　　適量
生クリーム　　適量
ピンクペッパー　　適量


＜作り方＞
1．にんじんは皮をむいて半月のうす切りにします。たまねぎはうす切りにします。
2．鍋に太白胡麻油を温め、(1)のたまねぎを入れ透き通るくらいまで炒めます。
3．(2)に(1)のにんじんとバター、塩も加え、焦げないように混ぜながら中弱火で15分炒めます。(にんじんのカロテンがたまねぎにうつり、黄色っぽくくたっとするくらいまで)
4．(3)に水を入れて5分ほど煮ます。
5．ミキサーに(4)と牛乳を入れ90秒ほど攪拌してなめらかにし、鍋に戻して温め、塩で味を調えます。
6．食パンを星形に型抜きし、太白胡麻油をひいたフライパンでカリカリになるまで弱火でじっくり焼き、クルトンを作ります。
7．(5)を器に盛りつけ、ドライパセリ、生クリーム、ピンクペッパーでクリスマス風に飾りつけ、(6)のクルトンをのせます。


マルホン胡麻油のその他のレシピはホームページをcheck！
www.gomaabura.jp/recipe/

▼東邦ガス料理教室ホームページ「cooknote（クックノート）」
www.tohogas.co.jp/cooknote/