温玉ブロッコリーソース～病院・管理栄養士監修の腎臓病・糖尿病向け料理レシピ動画を配信中「ほすぴたるcooking」～

温玉ブロッコリーソース
とろ～り美味しい、見た目も鮮やか

動画担当 　高橋まなぶ
レシピ担当　高橋まなぶ

【ほすぴたるcookingのHP】
www.project-k.co.jp/hospitalcooking/

【食事アドバイスの動画】
   • 腎臓病の食事のポイント／第1回目「たんぱく質を摂り過ぎないようにしましょう...  

【材料】
卵 60ｇ
かつおだし 70ｇ
みりん 3ｇ
しょうゆ 3ｇ
塩 0.1ｇ
ブロッコリー 10ｇ
コーンスターチ 3ｇ
バター 5ｇ

【作り方】
① 鍋に卵がかぶる程度の水を入れ沸かす
② 火を止め、卵を入れ12～13分放置する
③ 冷水に取り冷やす
④ ブロッコリーは軽くボイルし、キッチンペーパーでよく水気をよく切り、みじん切りにする
⑤ 鍋にかつおだしを入れ、みりん、しょうゆ、塩、④を入れ、水で溶いたコーンスターチでとろみをつける
⑥ バターでモンテする
⑦ 器に③を入れ⑥をかける

エネルギー……151kcal
たんぱく質……8.0g
カリウム……110mg
リン……121mg
食塩相当量……0.9g