【東邦ガス料理教室】　ピリ辛よだれ鶏 by小池真紀

【東邦ガス料理教室】　ピリ辛よだれ鶏 by小池真紀
好きな人にはたまらない？！　おすすめ“痺れ料理”をご紹介いたします！
ピリッと痺れる花椒（ホワジャオ）がポイントの一品。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
鶏むね肉とたっぷりのお野菜がとってもヘルシー♪　ごはんにもお酒にもぴったりです。　

○ ピリ辛よだれ鶏 《2人分》
＜材料＞
鶏むね肉　　1枚(250g)
ねぎ　　1本
しょうが　　1片
酒　　大さじ1

《タレ》
しょうゆ　　大さじ3
黒酢　　大さじ2
オイスターソース　　大さじ1/2
砂糖　　大さじ2
ラー油　　大さじ1
ごま油　　大さじ1
にんにく（おろす）　　小さじ1
しょうが(おろす)　　小さじ1
ねぎ（みじん切り）　　大さじ2
白ごま　　大さじ1
花椒(パウダー)　　お好み
茹で汁　　大さじ2

きゅうり　　1/2本
トマト　　1個
カシューナッツ　　10g

白髪ねぎ　　適宜
パクチー　　適宜

＜作り方＞
1． 常温に戻した鶏むね肉の皮をはがします。ねぎの青い部分を切り取り、しょうがは皮付きのまま薄切りにします。
2． 鍋に水、青ねぎ、しょうがを入れて沸騰させます。鶏むね肉、酒を入れ、再度沸かしてから1分ほど加熱します。火を止め、蓋をして30分程度置いておき、予熱で火を通します。
3． ボウルに《タレ》の材料をすべて混ぜ合わせます。
4． きゅうりはせん切り、トマトはヘタを取り半月の薄切りにし、カシューナッツは刻んでおきます。
5． 火の通った鶏むね肉を食べやすい大きさにスライスします。
6． (5)を器に盛り付け、トマトときゅうりを添え、(3)のタレをかけ、お好みで白髪ねぎとパクチーをのせ、カシューナッツを散りばめます。

▼東邦ガス料理教室ホームページ「cooknote（クックノート）」
www.tohogas.co.jp/cooknote/