【東邦ガス料理教室】　うま辛！スタミナ担々麺 by小池真紀

【東邦ガス料理教室】　うま辛！スタミナ担々麺 by小池真紀
おうちで楽しく手作りラーメン！ たっぷりの豚肉とニラが入った担々麺はスタミナ抜群！
辛さを調整できるのも手作りの良いところですね◎　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
父の日のおもてなしメニューにもおすすめです！

○ うま辛！スタミナ担々麺 《2人分》
＜材料＞
豚ひき肉　　150g
サラダ油　　少々
豆板醤　　大さじ1
《A》
ねぎ(みじん切り)　　大さじ1
しょうが(みじん切り)　　小さじ1
にんにく(みじん切り)　　小さじ1
《B》
しょうゆ　　大さじ1
酒　　大さじ1
甜麺醤　　大さじ1
こしょう　　少々
《C》
水　　4カップ
鶏がらスープの素　　大さじ1・1/2
しょうゆ　　大さじ2
酢　　大さじ1/2

練りごま　　大さじ5

中華麺　　2玉

ニラ(みじん切り)　　1/3束
白髪ねぎ　　適宜
ラー油　　適宜

＜作り方＞
1． 鍋にサラダ油を熱し、豚ひき肉を炒めます。肉にしっかりと火が通ったら、豆板醤を加え炒めます。《A》を加えさらに炒めます。
2． (1)に《B》を加え、汁気が無くなるまで炒め合わせ肉みそを作ります。半分をトッピング用に取り出しておきます。
3． (2)に《C》 を加えて煮立たせます。灰汁が出たら取り除きます。
4． 練りごまはスープで溶かしてから(4)に加えます。
5． 中華麺をたっぷりのお湯で茹でておきます。茹で上がったら水気を切ります。
6． 器に(5)の麺を盛り、(4)のスープを注ぎ、取り出しておいた肉みそ、ニラ、白髪ねぎをのせ、ラー油をかけます。

▼東邦ガス料理教室ホームページ「cooknote（クックノート）」
www.tohogas.co.jp/cooknote/