トロトロに煮た白菜に春雨が絡んでとっても美味しいうま煮を作ります。
今回は中華ではよく使われるあの食材を使って、お店っぽい味に仕上げました。
冷蔵庫にある材料を追加しても美味しく作ることが出来るので、色々アレンジしてみて下さいね。
また、酢と砂糖をプラスすると甘酢餡にもなるので、これを覚えておくと便利です！
【材料】３〜４人前
豚ひき肉 １００ｇ
白菜 ３枚 ５８４ｇ
にんじん １９ｇ
にんんく ２片 ６ｇ（動画の中では１片になっていますが２片です）
春雨 ３２ｇ（乾燥）
（最後に彩りで万能ネギを使いました）
水７４０㎖ （野菜と同量）
醤油 ７４㎖ （水の10分の１）
みりん７４㎖
酒 ３７㎖ （醤油の半分）
オイスターソース７.４ｇ（水の100分の１）
シャンタン ７.４ｇ
ごま油 小さじ半分
黄金比だと
水１０：醤油１：みりん１：酒０.５：オイスターソース０.０１：シャンタン０.０１
※酒は料理酒ではなく日本酒（清酒）、みりんはみりん風ではなく本みりんを使って下さい。
料理がグッと美味しくなります！
▼チャプター
00:00 オープニング
00:23 材料紹介
00:58 おすすめの調味料
01:42 下ごしらえ
04:45 作る量に関係なく美味しく出来る合わせ調味料と黄金比
06:21 火入れ
09:19 盛り付け〜完成
【動画で使用している個人的におすすめの道具や調味料】
（アマゾンはアマゾンアソシエイトを使用しています）
（楽天は楽天アフェリエイトを使用しています）
最近お気に入りの人気の包丁（楽天）
◎ペティ a.r10.to/hgC747
◎剣型牛刀１９０ a.r10.to/hgk0Nv
（Amazon）
◎ペティ amzn.to/3Xs0vDJ
◎剣型牛刀１９０ amzn.to/3I1NYRG
料理上手になるためにの道具
◎３kgまで測れて０.１g単位のキッチンスケール amzn.to/3OlNNTa
◎まな板 amzn.to/3H7xAOx
◎テフロン加工のフライパン amzn.to/3oiysXN
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
こんにちは
料理人設楽の料理道場（和食調理師）です
人は美味しい料理を食べると自然に笑顔になります。
そんな笑顔を見るのが嬉しくて料理人をしています。
作る人も、食べる人もそんな笑顔の和が広がればいいなぁと思っています。
料理屋、ホテル、旅館などで修行をして、2009年の春に地元の福島県で独立開業してオーナーシェフとなりましたが、コロナの影響で閉店
現在はYouTubeで料理の動画を配信しながら、次の目標に向けてゆる〜く頑張っています。
是非チャンネル登録して下さいね
→→youtube.com/@youtube.wasyoku.ryouri
▼ お仕事依頼はこちらからお願いします。
www.instagram.com/chefshidara/
#白菜
#料理人設楽
#レシピ
料理人 設楽の料理道場