【今回の献立倶楽部は、「胡麻豆腐」をご紹介。【レシピはこちら↓】
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【材料】
練りごま ５０g
昆布水 400cc (水に5gの昆布を半日漬ける)
くず粉 ５０ｇ
塩 小さじ1/5
醤油やおろしわさび 適量
【作り方】
①ボールにくず粉と昆布出汁をいれ、混ぜ合わせる。
②別のボールに練り胡麻と塩を入れ、⑵を何回かに分けながら加えて混ぜ合わせる
③鍋⑵を濾しながら入れる
④鍋を弱めの中火にかけ、絶えずゴムベラで混ぜながら加熱する。※底から全体を均一に混ぜる
⑤鍋が温まってくると、徐々にくずが固まってくる。どんどん粘りが出てくるのでほんの少し火を弱くし、そのまま全体を混ぜ続けると、次第に均一にねっとりとした状態になる
⑥粘りが出はじめてから１０〜１５分ほど、手を休めずに混ぜ続ける。
⑦平らな型を水でくぐらせる。そこに⑹を入れて平らにする。
⑧上にラップをして、氷水で10分程冷やす
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purimausと申します。台所の住人です。
器選びや盛り付け、栄養バランスの考え方、
献立にまつわる事をする時間が好きです。
お料理に関わるお仕事も色々経験しました。
レシピ作りが好きで、cookpadに載せているレシピは290個。
総アクセス数は、358万アクセス。（2023年12月時点）
皆さんの献立作りのお役に立てれば幸いです。
【献立俱楽部公式チャンネル】
献立倶楽部の「献立研究家® purimaus部長」が、
副菜から下味冷凍まで、
みなさんの献立づくりを応援するレシピ動画を公開しています。
＜献立倶楽部の活用術＞
「メイン食材は豚肉に決めたけど、何を作ろう？」
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◇献立倶楽部公式HP: kondateclub.jp/
◇クックパッド：cookpad.com/kitchen/4274539
◆映像・制作
市川 大地
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