珍しい野菜ハヤトウリの浅漬けと煮物
を作りました。
10月～11月に出来るウリで一株から
100～200個の実をつける事から千成りウリ
とも呼ばれています。
そのままではアクがあるため下処理を
をすると美味しく頂けます。
ビタミンcや多くの栄養素があり
抗酸化作用により免疫力の向上が
期待されます。
低カロリーで食物繊維も豊富なので
ダイエット等にも良いですね。
浅漬けはシャキシャキ食感でサラダ感覚
で美味しく、煮物はトロトロで煮汁を
タップリ吸ってとても美味しいです。
冬瓜に少し似ているかもしれません。
あまりご存じない方も多いかと
思われますが是非手に入ったら
作ってみて下さい。
◎ハヤトウリの浅漬けの材料
ハヤトウリ 2個（360g）
塩 7g
顆粒昆布だし 小匙2
生姜 10g
鷹の爪の輪切り 小匙1/2～
★塩は皮と種を取った重さの2％
◎ハヤトウリと油揚げの煮物の材料
ハヤトウリ 2個（380g）
茹で用水 1ℓ
茹で用塩 小匙1
油揚げ 1枚
生姜 10g
ほんだし 小匙1
みりん 大匙1
砂糖 大匙1
醤油 大匙1
水 200～250㏄
還暦からの新しい挑戦ですが
とても楽しくやらせて頂いています。
まだまだ色々と勉強させて頂き
進化していきたいと思いますので
これからもよろしくお願いします。
shokenママ
#ハヤトウリの浅漬けと煮物
#ハヤトウリの食べ方
#ハヤトウリの下処理
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