通常は最低でも2時間以上煮込む必要がある豚の角煮ですが、圧力鍋なら半分以下の時間で極上のトロトロにとろける豚の角煮が作れます。
圧力鍋の加熱時間だけなら15分とかなりの時短になります。
肉を柔らかくするのには圧力鍋が最高に良い道具です！しかも時短なのでガス代も大幅に安上がりです。
今回も材料の量に関わらず、美味しく作れる失敗しない味付け方法で、誰でも美味しい角煮が作れるようになります。
【材料】動画の量
豚バラ肉 約７６０ｇ
醤油 １２％（７５g）
酒 ６％（３７.５g）
みりん ６％（３７.５g）
砂糖 ５％（３１g）
（下茹後の重さを基準とします）
角煮は多めに作って真空冷凍できるので、多めに仕込んで冷凍しておくと便利です）
半熟玉子は沸騰したお湯に６分３０秒〜７分茹でた物です
※酒は料理酒ではなく日本酒（清酒）、みりんはみりん風ではなく本みりんを使って下さい。
料理がグッと美味しくなります！
▼チャプター
00:00 オープニング
00:19 調理スタート
05:35 この味付け方法で簡単に味が決まる味付け方法
06:44 角煮を美味しくするたったひとつのコツ
07:29 盛り付け〜完成
【動画で使用している（おすすめの）道具や調味料】
気に入った道具を使うと料理が楽しくなります
最近お気に入りの人気の包丁（楽天）
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料理を科学的にする道具
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◎鉄フライパン amzn.to/3MR7xyB （おすすめの物）
5star-gourmet-tsuji.com/products/iron-fringpan-1（動…
◎キッチンタイマー amzn.to/3M9aqtZ
◎まな板 amzn.to/3H7xAOx
◎鍋
IKEAの鍋ですが終売なり新しいシリーズになってました（こっちも良い感じ）
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◎汁物対応で専用袋がいらない真空パック機 amzn.to/3e9MZjN
◎おすすめ真空袋
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料理人設楽の料理道場（和食調理師）
高校を卒業後日本料理（和食）の修行を始める
当時はまだ、ネットや、YouTubeなどがなく、技は【見て盗め】と言われた時代で技術を習得するのは、かなりの時間を要しました。
もちろん優しい先輩ばかりではないので、なかなか教えてもらえない事もありました。
先輩や調理長に教わる以外に参考になるの本だけでした。
しかし、若い私は安月給だったので料理の専門書は高価でなかなか買うことができません。
ですから休日には１日中、立ち読みをして必死に内容を暗記しようとしました
本屋から出てメモを取って、また本屋に戻って本を読むというようなこともしていました。
そして長年の夢が叶い2009年の春に独立開業してオーナーシェフとなりました。
一生懸命に働き頑張ってお店を軌道に乗せたのですが、
2021年にコロナの影響により閉店を決意しました。
現在は動画で料理の作り方を
出来るだけ多くの人に伝えたいと思い動画の配信を続けながら
次なる目標に向けて準備をしています。
人は美味しい料理を食べると自然に笑顔になります。
そんな笑顔を見るのが嬉しくて料理人をしています。
作る人も、食べる人もそんな笑顔の和が広がればいいなぁと思っています。
出来るだけわかりやすく、美味しく出来るように
動画を作っていきますのでよろしくお願いします。
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！
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