ラム酒香るプリン #薬膳レシピ

身近な食材で作れる#薬膳レシピ を紹介しています♡
@yakuzen_tomoko

美味しく作れるポイントも書いてあるので
最後まで読んでね♪

『ラム酒香る！大人のプリン』

【材料】作りやすい量
全卵　　　2個（約220ｇ）
きび砂糖　40ｇ
牛乳　　　200㏄
ラム酒　　大さじ1
～カラメル～
グラニュー糖　30ｇ
水　　　　大さじ1
熱湯　　　大さじ1

【作り方】
1.カラメル用のグラニュー糖と水を鍋に入れ火にかける
2.1.が焦げて茶色に色づいたら、火を止めて水を加えカラメルを作る
3.2.のカラメルが熱いうちに型に入れる
4.卵ときび砂糖をボウルに入れて泡立てない様に混ぜる
5.牛乳を50度に温めて、4.の卵液に加えながら混ぜる
6.3に5.の卵液を流し入れアルミホイルをかぶせる
7.鍋に6.を並べて湯を注ぎ蓋を閉める
8.ごく弱火で5分加熱して6～7分余熱で火を入れる
9.8.を冷蔵庫で２時間以上冷やす
10.プリンと型の間に楊枝を入れて1周回して空気を入れる
11.お皿にのせて横に振ったら型を持ち上げる

★美味しくできるポイント★
・カラメルを作る時は跳ねるのでやけどに注意する
・卵は常温のものを使う
・プリンを加熱する時はごく弱火で加熱して
　湯が沸騰しないように気をつける
　（湯の温度が高いと舌触りが悪くなります）
・直径約5センチのプリンカップを使用しています
　(カップの大きさによって加熱時間を調節してください)

他にも旬の野菜を使った#薬膳 を
紹介しているので是非見てね♪
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