片岡護のお料理教室「ゴルゴンゾーラとほうれん草のペンネ」

ゴルゴンゾーラチーズを使った大人のパスタ料理です。
　「お疲れ様でした」と、ワインやお酒で、
今年の思い出といっしょにオシャレに楽しんでください・・・!!
「ゴルゴンゾーラとほうれん草のペンネ」


ゴルゴンゾーラとほうれん草のペンネ　(材料1人分)
・ペンネ（ディ･チェコ No.41ペンネ リガーテ）…60g
・ほうれん草…50g
・ゴルゴンゾーラチーズ…30g
・生クリーム…100ml
・バター…4g
・パルメザンチーズ（粉末）…大さじ1
・白ワイン…30ml
・黒粒こしょう（粗みじん切り）…適量
・塩・こしょう…各適量

①ほうれん草は茎の部分は小さめに、葉の部分は大きめに切る
②フライパンにバターを入れて溶かし、ほうれん草を軽く炒め白ワインを加える。次に生クリームを加え、ゴルゴンゾーラチーズと黒粒こしょうを加えて、弱火でとろみがつくまで煮る
③ペンネを鍋の湯の量に対し、1％程度の塩を加えて13分程茹でる
④茹で上がったペンネを ②に加え、パルメザンチーズを振り入れ、全体を混ぜ合わせる。塩、こしょうで味を調える
⑤器に盛り付けてから、黒粒こしょうとパルメザンチーズ少々を振る