【いつもの主菜】ルー不使用！コクうま絶品ハヤシライス【老化防止】

【いつもの主菜】ルー不使用！コクとうまみの絶品ハヤシライス！

市販のルーやデミグラスソースって、裏の表示見たら・・・
どえらいわけわからんものいっぱい入ってるな〜って思いません？
ルーって作れそうじゃない？？って思ったあなた、大正解ですよ。
大人も子供も大好きなハヤシライス！
育ち盛りの子供たちに待ったなしで簡単に作りおける手軽さ！
これからはルーなんて使わなくてもとっても簡単に30分で作れるレシピです♡

ちなみに、ハッシュドビーフとハヤシライスの違いってなんかよくわからんよね。
誰かロジカルに説明してほしいw
　

【材料】2−3人前
牛肉200g
玉ねぎ 1個
舞茸　一房
トマトジュース（食塩不使用）190ml x 2缶
ニンニク　一片
ハチミツ　大さじ1
ケチャップ　大さじ3 と1/2
味噌　大さじ1
粒マスタード　小さじ1
黒胡椒　適量
醤油麹（あれば）小さじ1
醤油　大さじ1/2(醤油麹がなければ大さじ1)
米粉（牛肉にまぶす用）


【作り方】
１）牛肉は適当な一口大に切って、米粉をまんべんなくまぶす
２）玉ねぎは繊維を断ち切るように横むけ薄切りにする
３）舞茸はほぐしておき、ニンニクは粗みじん切りにする
４）鍋（もしくは深めのフライパン）を米油を熱して牛肉を入れる
５）少し焦げ目をつけたらひっくり返して、８割がた火が通ったら一旦取り出す
６）同じ鍋にそのまま油を入れて、玉ねぎを入れたら、ハチミツを入れて炒める
７）少し茶色くなったら水を少し入れて、また少し炒めて、水を入れて、柔らかくしんなりする（飴色になる）まで炒める
８）７）にニンニクをみじん切りしたものと牛肉を入れて、ケチャップを加える
９）全体になじませたら、トマトジュースを入れて、舞茸を入れる
１０）さらにもう一缶トマトジュースを加え、蓋をして2分ほど煮込む。
１１）味噌を溶き入れたら、黒胡椒、粒マスタード、醤油麹（醤油）を入れて味を整える。
　※あればここで自家製ブイヨンを入れるとなお味に深みが出ます。

※自家製ブイヨンはこちらの野菜スープをミキサーでペースト状にしたもの（冷凍可）
   • 【いつもの汁物】定番野菜スープ【気を補い、気血水を巡らす】  

＜牛肉の効能＞
帰経は【脾】
五性は【温】

◎帰経とは？
食材が影響する身体の部分
→五臓で表す

◎五臓とは？
肝・心・脾・肺・腎
→具体的な臓器ではなく体で起こっている生理機能のこと

◎五性とは？
寒・涼・平・温・熱
→食材が体に与える作用のこと　
寒涼は体を冷やし、温熱は温める。平はどちらでもない。

牛肉は骨や筋肉を強くしてくれます。足腰に力が入らないなどの加齢による衰えに良い食材です。温性の性質なため、冷えからくる下痢や食欲不振にも良いでしょう。胃腸を丈夫にするので食欲も湧き、虚弱体質の改善にも役立ちます。


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