今回ご紹介するのはたけのこご飯です。
たけのこのアク抜きから挑戦してみたのでご覧ください。
たけのこが大きすぎて少し難儀しました。
【材料】
たけのこ １本
ぬか カップ１
唐辛子 適量
米 ２合
酒 大さじ２
醤油 大さじ１
白だし 大さじ１
みりん 大さじ１
【作り方】
１）たけのこの皮を数枚剥がして穂先を切ります
２）たけのこの皮に切れ込みをいれます
３）たけのこ、糠、唐辛子を鍋にいれてたっぷりの水で１時間茹でます
４）一晩放置します
５）しっかりとぬかを洗い落とします
６）たけのこを適当な大きさにカットします
７）水に浸けて冷蔵庫で５日ほど日持ちします（水は毎日交換してください）
８）調味料でたけのこを下茹でします
９）浸水が終わった多めに煮汁を加え、水を加えて水加減を調整します
10）たけのこを加えて通常通り炊飯します
11）シャリ切をしたら数分保温して完成
【企画立案・レシピ・編集協力】
Cさん
【関連ブログ】
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【使用機材】
撮影機材
動画：DJI OSMO Pocket
静止画：iPhone12
照明：Ulanzi VL49 ２灯
マイク：SYNCO-G1(A1)-2.4GHzワイヤレス
レコーダー：Zoom H6 Black
三脚：Manfrotto MTPIXIEVO-RD
SLIK プロミニ320
編集機材
PC：LENOVO ideapad 320S
オーディオインターフェース：AverMedia AX310
マウス・トラックボール：Elecom M-HT1DRXBK
マイク（ナレーション用）：simorr Wave S1 Lite
【サムネ作成】
Canva
www.canva.com/join/jrq-mtk-wdh
【画像処理】
GIMP
www.gimp.org/
【動画編集ソフト】
VegasPro 19
Adobe Premiere Pro
Adobe Premiere Rush（Shorts動画が主にこちら）
動画編集のアドバイス等承ります。
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【使用音源】
主にDOVA-SYNDROMEを利用させてもらっています。
dova-s.jp/
その他下記のチャンネルからフリー素材お借りしています。
「CEOきの」チャンネル様
/ @ceo9383
「Piano Music S」チャンネル様
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【TOM's Kitchenの料理のコンセプト】
・季節の物を食らう
（美味しいものを食べたいときにつくる）
・お財布に優しく
（高級食材は基本使わない）
・料理に無理はしない
（料理が面倒くさいと思ったらお惣菜ですませる(笑)）
・食材を無駄にしない
（作ったものは残さないで、全部食べる。多く作りすぎない）
・さっさと食べる
（下手な料理も温かいうちに食べれば美味い！）
・散らかったキッチンで美味いものは作れない
（使った道具はその場で洗う）
（コンロは温かいうちに拭く）
（食べたらすぐに洗う）
#料理
#筍ご飯
#筍のアク抜き
TOM's Kitchen by Tohru Matsuda