聖護院大根の千枚漬け風を作ります。
聖護院大根は普通の大根より軟らかく
きめも細かく美味しいです。
下漬けや塩もみもせず薄くスライスして
調味料に漬けるだけで簡単に出来ます。
柚子を多めに入れているので爽やかで
最高に美味しいです。
普通の蕪や大根でも同様に出来ると
思います（食感は少し違います）。
是非簡単ですので作ってみて下さい。
材料
聖護院大根 1.2㎏
正味950gでした
粗塩 正味量の2％（19g）
砂糖 正味量の8％（76g）
米酢 正味量の10％（95g）
★お好きな量でこの割合で作れます
柚子 1個
◎皮と果汁を使いました
刻み昆布 5g
鷹の爪の輪切り 小匙1
還暦からの新しい挑戦ですが
とても楽しくやらせて頂いています。
まだまだ色々と勉強させて頂き
進化していきたいと思いますので
これからもよろしくお願いします。
shokenママ
#聖護院大根の千枚漬け風
#聖護院大根の甘酢漬け
#聖護院大根
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shokenママ ch