片岡護のお料理教室「イタリアンな おむすび　アスパラガスの添えもの」

おいしくて楽しい、シェフのオリジナルおむすび!!
…ぜひ、作ってみてください。
「イタリアンな おむすび」

イタリアンな おむすび　材料（分量はお好みで）
［おむすび］
・そら豆…茹でて皮むいたもの
・菜の花…柔らかく茹でて、茎は小口切り、花は少し大きめに切っておく
・あさつき…小口切りにしておく
・大葉…細かく刻んでおく
・煎りゴマ（白）…フライパンで乾煎りをして、香ばしくしておく
・塩…具材の下味用
・しょうゆ…具材の下味用
・オリーブオイル…具材の下味用
・アーリオオーリオ（鷹の爪・にんにくのみじん切り・オリーブオイル）
・ご飯

［アスパラガスの添えもの］
・アスパラガス…皮をむき茹でて、少々の醤油とバルサミコ酢、レモン汁を加え混ぜておく


①（アーリオオーリオ）フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火でにんにくのみじん切りをゆっくりと炒める。香りが出てきたら、火を止めて冷ましておく。
②炒りごまをフライパンで軽く炒り、冷ましておく。
③ボウルにそら豆、菜の花を入れ、塩・しょうゆであえる。小口ぎりにしたあさつき・オリーブオイル・大葉を加えよく混ぜる。
④炊き立てのご飯をボウルに移し、①のアーリオオーリオを加え混ぜ合わせる。
⑤②の煎りゴマと③の具材を混ぜ合わせ、おむすびにする。
⑥お皿におむすびとアスパラガスの添えもの（材料参照）を盛り付ける。