私が料理人の新人に1番初めに教える包丁の基本を公開します
たった１つのコツで料理が楽になり、味まで変わります！
毎日のように使う包丁ですが、多くの方は間違った使い方をしているようです
和食では切るという事をとても大切に考えます。
力を入れて割るのではなく、細胞レベルで【包丁で切る】という違いを知っているだけでも
ワンランク上の料理を作れるようになります
その他、三徳包丁と牛刀のどっちを選べば良いのか？とか、包丁の基本的な持ち方〜切り方などを詳しく解説します
▼チャプター
00:00 オープニング
01:42 今回紹介する包丁 三徳包丁と筋引き包丁
02:55 三徳包丁とは？牛刀とどれを選べば良いのか？
04:18 プロが教える包丁の持ち方
06:17 味が変わる！包丁の使い方のコツ
08:12 かぼちゃを実際に切ってみる
10:23 刺身を切る時に長い包丁を使う訳
11:23 まとめと注意点
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こんにちは
【料理人設楽の料理道場】（和食調理師）です
高校卒業後、和食の道に入り、その後地元福島で独立
ほんの少しのコツがわかれば、料理はもっと簡単に美味しくなると思います
まずは作る人から笑顔に
料理を通して作る人も食べる人も笑顔になれたらいいなぁと思い動画を作っています
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