焼くことで味が凝縮！絶品の「焼きたけのこごはん」の作り方です。
焼くと、たけのこは味が凝縮して、香ばしさでさらに美味しくなりますので、
ぜひお試しいただきたいです。
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カビなどの心配もなく、初めてみそを作る方や、
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●焼きたけのこご飯
■材料(作りやすい量/4〜5人分)
米 2合
たけのこ(ゆでたもの) 200g
オリーブオイル 小さじ2
塩 小さじ1/4
だし汁 350ml程度
(A)薄口しょうゆ(なければ濃口しょうゆ) 大さじ1と1/2
(A)酒、みりん 各大さじ1
詳しいレシピはこちら↓
www.futari-gohan.jp/grilled-takenoko-gohan/
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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
"発酵食品"と"旬の野菜"と、それからMr.Childrenが好きです。
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●著書
『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』好評発売中！
→世界一簡単なみその作り方。
一般的には半年で発酵させるみそをひと晩で気軽に！という本になります。
はじめてでも失敗知らずのみそ作り本です。
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食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。
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忙しくても野菜をたっぷり食べられるように、
そんな想いでつくりました。
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#榎本美沙 #料理研究家 #たけのこ
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●Rice with grilled bamboo shoots
■Ingredients (easy to make/4-5 servings)
2 cups rice
200 g bamboo shoots (boiled)
2 teaspoons olive oil
1/4 teaspoon salt
About 350ml soup stock
(A) 1 1/2 tablespoons light soy sauce (if not available, use dark soy sauce)
(A) 1 tablespoon each sake and mirin
■How to make
【1】Wash rice and soak for 30 minutes, then drain in a colander.
【2】Cut bamboo shoots into bite-size pieces, and other pieces into thin slices of about 5 mm.
【3】Toss the bamboo shoots with olive oil and salt, and grill for 7 to 8 minutes.
(*You can also grill them in a frying pan.)
【4】Put rice and (A) in a rice cooker before
Add broth up to the 2-cup mark of the rice cooker and stir gently.
Cook rice with bamboo shoots on top.
When the rice is finished cooking, give it a quick stir and serve.
榎本美沙の季節料理