うなぎってどうやって温めていますか？最近よく見るうなぎのタレを洗う方法ですが、本当に臭みが消えたり、美味しくなるのか、料理人の私が実際に食べて検証してみました。
スーパーで売っている安いうなぎの温め方や美味しく食べる方法を検証します。
うなぎのタレは市販のものが便利です（うなぎの旨味が入っていることが多いため）
しかし、どうしても足りな時のために手作りのタレの作り方も解説します。
【材料】
スーパーのうなぎの蒲焼き
手作りのタレ
醤油 大さじ２
酒 大さじ２
みりん 大さじ２
砂糖大さじ１〜１.５
▼チャプター
00:00 オープニング
00:57 検証開始
01:39 フライパンで蒸す方法
03:59 焼き方
05:05 食べ比べた結果
【動画で使用している（おすすめの）道具や調味料】
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IKEAの鍋ですが終売なり新しいシリーズになってました（こっちも良い感じ）
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料理人設楽の料理道場（和食調理師）
高校を卒業後日本料理（和食）の修行を始める
当時はまだ、ネットや、YouTubeなどがなく、技は【見て盗め】と言われた時代で
技術を習得するのは、かなりの時間を要しました。
先輩や調理長に教わる以外に参考になるの本だけでした。
しかし、料理の専門書は高価でなかなか買うことが出来ませんでした。
ですから休日には１日中立ち読みをしていたりしました。
そんな、厳しい環境で修行して
やっと夢が叶い2009年の春に独立開業してオーナーシェフとなりました。
2021年にコロナの影響により閉店を決意
現在は動画で料理の作り方を
出来るだけ多くの人に伝えたいと思い動画の配信を続けながら
次なる目標に向けて準備をしています。
人は美味しい料理を食べると自然に笑顔になります。
そんな笑顔を見るのが嬉しくて料理人をしています。
作る人も、食べる人もそんな笑顔の和が広がればいいなぁと思っています。
出来るだけわかりやすく、美味しく出来るように
動画を作っていきますのでよろしくお願いします。
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！
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