塩柚子と柚子シロップの2種類を
同じ柚子で作ります。
塩柚子は肉、魚、鍋、ポン酢、漬物
等々の調味料として色々なものに使えます。
シロップは水や炭酸で割って飲むと
とても爽やかな飲み物になります。
どちらも長期保存出来て便利です。
柚子が大量に獲れたり、手に入ったら
是非作ってみて下さい。
もちろん少量でも同じ割合で作って
頂けます。
材料
柚子 8個（800g）
◎塩柚子の材料
柚子の皮 80g
粗塩 柚子の皮の10％（8g）
◎柚子シロップの材料
同じ柚子の皮を除いて絞った果汁
・・・今回は200㏄ありました
水 果汁と同量（今回は200㏄）
グラニュー糖 果汁と同量（今回は200g）
★砂糖は他の砂糖でもok
還暦からの新しい挑戦ですが
とても楽しくやらせて頂いています。
まだまだ色々と勉強させて頂き
進化していきたいと思いますので
これからもよろしくお願いします。
shokenママ
#塩柚子
#柚子シロップ
#ゆず
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