威士忌放進啤酒桶熟成　會發生什麼事？【林一峰Whisky School威士忌第64課】

威士忌放進啤酒桶熟成　會發生什麼事？【林一峰Whisky School威士忌第64課】

在蘇格蘭威士忌的世界裡，創新可以與傳統和平共處，釀酒師似乎永遠在尋找新的挑戰。就以用來陳年威士忌的橡木桶為例，除了大家所熟悉的波本桶與雪莉桶之外，使用波特桶、蘭姆桶、甚至各種葡萄酒桶，都已經不是新鮮事；現在甚至連精釀啤酒桶，都拿來陳年威士忌了。
格蘭菲迪精釀啤酒IPA（India Pale Ale，印度淡啤酒）風味桶，正是充滿實驗精神的創新產物，也是第一支以精釀啤酒IPA過桶的單一麥芽蘇格蘭威士忌。威士忌達人學院首席顧問林一峰指出：「像這種跨界彼此的融合，肯定是未來創意的最重要的一個未來的方向跟發展。」
格蘭菲迪首席調酒師Brian Kinsman，與斯貝塞精釀啤酒廠創業家Seb Jones攜手合作，將3種不同釀造比例的精釀啤酒IPA，注入橡木桶中，再用這些酒桶來「過桶」，熟成不同的實驗室系列產品。
精釀啤酒與威士忌融合，究竟會產生什麼樣的火花？讓我們一起透過影片找答案。

（製作／企劃／撰文：高婉珮，攝影：陳思明）

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