激うまイワシ刺身！手開きと小骨処理した刺身の作り方と盛り付け方

石川県産の特大マイワシをまたまた購入

今回はとことん小骨を処理してみました。
手開きと骨抜き！これをするだけで
トロットロイワシの完成です

アニサキスライト
amzn.to/3wyx8Il

使用している包丁はこちらです。
These are knifes I use.

・刺身包丁 Sashimi knife
堺實光　刺身包丁　別打 210mm
amzn.to/3UX7tkb
源泉正 青鋼本霞 柳刃包丁 270mm
a.r10.to/hMLmxl
・出刃包丁 knife
堺實光　出刃包丁　別打 165mm
amzn.to/3y9He00

青森ひば　まな板
a.r10.to/h6T4pq


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