【スパゲッティサラダ】常備菜にもなるプロの激うまスパサラレシピ

今日はプリプリの海老を使ったサラダパスタです❗️ハーブ使いや、味が美味しくなるポイントがたくさんあるのでチェックしてみてくださいね👨‍🍳

スパゲッティーニ　100g
海老　4本　
クールブイヨン　400cc
人参　40g
きゅうり　40g
ミニトマト　3個
白マヨネーズ　65g (全卵マヨネーズ代用可)
酢　5cc(レモン汁代用可)
鮎の魚醤　7cc
黒胡椒　適量
レモンエクストラバージンオイル　5cc(無くてもok)

(↓お好みのハーブで！)
バジル　適量
パセリ　適量　
ディル　適量

1人参ときゅうりを塩もみし脱水させる。５分ほど経ったら軽く流水に流しざるにあげペーパーで水分をきる。
2海老をクールブイヨンの中で下茹でし、色が変わったら別でとっておいたクールブイヨの中につけておく。　
3茹で上げたスパゲッテイをボールに入れ、熱いうちに材料を合わせ完成です。

◆海老の下茹でに使ったクールブイヨンの取り方はこちら
   • 【野菜ダシの取り方】イタリアンシェフの基本！クールブイヨンの取り方  
【野菜ダシの取り方】イタリアンシェフの基本！クールブイヨンの取り方

◆白マヨネーズの作り方はこちら
   • 【自家製マヨネーズ】2分で完成！高級レストランで使われる白マヨネーズの作り方  　
【自家製マヨネーズ】2分で完成！高級レストランで使われる白マヨネーズの作り方


◆今日のおすすめ食材◆
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鮎の魚醤　amzn.to/3q3eqzg
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