ごはんがすすむ！鶏ひき肉を使ったボリューム満点おかず #レシピ #弁当

『れんこんきんぴら海苔弁』の作り方

【材料】
＜れんこんきんぴら＞
・れんこん　…　150ｇ
・しめじ…1/2パック
・鶏ひき肉…50g
・ごま油…小さじ1
・醤油…大さじ3
・みりん／酒…各大さじ2
・白ごま／黒胡椒…適量

＜ごはん部分＞
・海苔…2分の1枚
・ツナ（缶詰）・・・1/2缶（40ｇ）
・マヨネーズ…大さじ1
・醤油…小さじ1
・黒胡椒…1つまみ
※ごはん1膳分・・・別途ご用意

【作り方】
①れんこんは厚さ6～7mmの半月切りにし、しめじは石づきをとってほぐしておく。

②フライパンにごま油を入れ鶏ひき肉を炒め、ほぐれてきたら①を加えて炒める。

③しめじがしんなりしてきたら、酒、みりん、醤油を加えてさらに炒める。最後に白ごま、一味・黒胡椒を加えて＜れんこんきんぴら＞の完成。

④器に、ツナ、マヨネーズ、醤油、黒胡椒を入れて混ぜ合わせる。

⑤海苔は食べやすい大きさにちぎる。

⑥お弁当箱に、ごはんを半量入れたら④を敷き詰め、ちぎった海苔の半量を並べ、残りのごはんと海苔、④を敷き詰め、2段にする。

⑦⑥に③を入れて完成。

※空いているところに好きなおかずをいれましょう。

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