＃77 星野晃彦シェフ対談Vol.1
ナベノ－イズム 渡辺雄一郎シェフ
星野晃彦シェフ | Bocuse at Home
@bocuseathomebyteruhikohoshino
「風車の理論」
本編はこちらよりご覧ください。
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シェフ星野晃彦初めての対談動画、記念すべき第1回は、ゲストにスーパースターシェフ 「ナベノ-イズム」の渡辺雄一郎シェフをお迎えします。
20代でル・マエストロ・ポール・ボキューズ トーキョーで部門シェフを務めた後、21年間ジョエル・ロブションに在籍し、総料理長を11年間勤め上げた偉大なシェフ。現在、東京・浅草駒形「ナベノ-イズム」の総料理長、今なお日本のフランス料理界を牽引されています。
渡辺シェフのエネルギッシュで華々しい料理人人生とその裏側、渡辺シェフの料理哲学について沢山お話しくださいました。料理界だけでなく、たくさんの方々にご覧いただければ幸いです。是非最後までご覧ください。
◇ナベノ-イズム
www.nabeno-ism.tokyo/
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Bocuse at Home by シェフ星野晃彦 Teruhiko Hoshino