ごはんが進む！なすの炒め物｜みそ味で冷めてもおいしい！

味噌炒めの定番といえばこれ！なすとピーマンをたっぷり使えて、野菜だけの炒め物ですが、甘辛いみそ味でどんどんご飯が進むレシピです！

“なべしぎ”とも言われていて、出来立てはもちろんのこと、冷蔵庫で冷たくしてからも美味しいので、常備菜としても活躍してくれます。【保存の目安：冷蔵で3〜4日ほど】

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▼材料
・なす　…　3本（300～400ｇ）
・ピーマン　…　3～4個
※しし唐辛子にも置き換え可能でその場合は10～12本
・サラダ油や米油などの植物性油　…　大さじ２
・ごま油　…　小さじ1
・（好みで）輪切り唐辛子　…　少々
（調味料）味噌　…　大さじ2（※）
（調味料）砂糖　　…　大さじ1と1/2～2
（調味料）みりん　…　大さじ1と1/2
（調味料）酒　…　大さじ1
※塩分が高めの味噌の場合だけ大さじ1と1/2くらいで作ってみてください。
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【目次】
0:00 料理紹介
0:33 ピーマンを切る
1:02 調味料を合わせる
2:04 なすを切る
3:19 なすをじっくり炒める
4:33 ピーマンを加える
5:09 調味料を加えて煮詰める