鏡のような包丁でクロソイをさばいてみた！

どうもやゆ吉です。
今回のお魚はクロソイです。
今回は、お魚というよりかは包丁がメインですかね。
と言っても研ぎシーンは撮影してませんでした。
いつも使用している出刃と柳刃を、1度ちゃんと鍛えたいと思い、#2000/#5000の砥石を新調しました。その砥石で研いだのち、耐水ペーパー#2000で表面を整えてピカールで鏡面仕上げとしております。そして革砥というものも試してみた結果、切れ味はかなり向上したと思われます。
比較として以前に鯛をさばいた動画をご覧頂ければいかに切れ味が向上したかお分かりいただけるかと思います。

↓鯛のさばき動画はこちら！
   • 養殖の真鯛さばいてみた。  

少しずつ成長してると思いますが、気になる箇所がございましたらご指摘お願いいたします！

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撮影:iPhone7
編集:viva video
Cat:Michel & Choco
アイコンは自分で書いた自画像。かなり似てるとのこと。