【東邦ガス料理教室】　人気の給食風メニュー“おぼろみそめん” by松葉美里

【東邦ガス料理教室】　人気の給食風メニュー“おぼろみそめん” by松葉美里
赤みそで作った具沢山の「あん」を麺と絡めて食べる、愛知の学校で人気の給食メニューを再現しました。ソフト麺や茹でうどんなど、お好みの麺でお召し上がりください。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

○ おぼろみそめん 《2～3人分》
＜材料＞
合いびき肉　　130g
サラダ油　　少々

たまねぎ(みじん切り)　　1/2個
しいたけ(みじん切り)　　2個
にんじん(みじん切り)　　1/4本
ちくわ(みじん切り)　　2本
塩　　少々

〈A〉
水　　300cc
赤みそ　　50g
酒　　大さじ1
しょうゆ　　大さじ1
みりん　　大さじ2
砂糖　　大さじ2

水溶き片栗粉　　大さじ1

グリーンピース(茹で)　　適宜
ソフト麺(または茹でたうどんなど)　　適宜

＜作り方＞
1． フライパンにサラダ油を入れて熱し、合いびき肉を炒めます。肉に火が通ったら、たまねぎ、しいたけ、にんじん、ちくわ、塩を入れてさらに炒めます。
2． ①に〈A〉を入れ、赤みそを溶かし、5分ほど煮込みます。
3． ②に水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。
4． 器に盛り付け、グリンピースをのせます。お好みの麺と絡めて召し上がります。


▼東邦ガス料理教室ホームページ「cooknote（クックノート）」
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