【栗の渋皮煮】お義母さんに教わった美味しい栗の渋皮煮の作り方です。

食欲の秋ですね。

栗の美味しい季節になってきましたので、敷地内で採れた栗が立派だったので渋皮煮にしました。

黒糖を使ってこっくりと仕上げた渋皮煮です。

お菓子や、ちょっとしたおやつに。

黒糖は栗の６０～７０％。
そのうちの何％かをちがうお砂糖に置き換えてもおいしいです。

習った方法は3回の湯でこぼしだったんですが、水がすごい色になるので4回ゆでこぼししました。

出来上がってから1か月後が食べごろです。

保存は1年でも2年でも持ちますが、自己責任でお願いします。

残った汁は酵母にしてパンを焼いています。
栗の渋皮煮汁酵母でインスタで検索していただくと出てきます。

ライフスタイルの一つとして見ていただけたら幸です。

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