A Hong Kong j'avais l'habitude d'aller avec mes amies au Sijie, un restaurant sichuanais à Causeway Bay. Ils font des super nouilles froides mais ils n'ont jamais voulu me dire ce qu'ils mettaient dedans 😊. Alors j'ai essayé de le refaire l'assaisonnement de mémoire et je suis plutôt contente du résultat, même si il sera difficile de savoir si c'est la même chose :-) J'espère que ça vous plaira! Ah j'oubliais vous pouvez en faire aussi une garniture à mettre sur le riz ;-)
Retrouvez mes autres recettes sur le site : www.atelierlalune.com/category/cooking-recipe/
Ingrédients (pour 1 à 2 personnes) :
1 gousse d'ail
1 cs d'huile de poivre de sichuan amzn.to/37V4DZ0
2 cs d'huile végétale
1 cc de sauce soja chinoise claire amzn.to/3OgdHZ3
1 à 1.5 cc de sucre
1/2 cc de vinaigre noir chinkiang amzn.to/36pCngI
50g (approx) de feuilles de moutarde marinées amzn.to/3rwZoW6
1/2 cc d'huile de sésame
30g ou plus de cacahouètes (grillées & salées)
1/2 à 1 cs de piment coréen en flocons
1 à 2 cs de poivre de sichuan amzn.to/3KRDggK
un peu de sel si vous le souhaitez
des nouilles aux œufs pour 1 à 2 personnes
#sichuan#凉面#四姐川菜
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