福岡県の郷土料理【筑前煮】の作り方をご紹介します。具材によって下処理の仕方が違います！1つ1つ解説しているので参考にしてくださいね。今回は福岡のファンからのリクエストにお応えしました！皆さんからの【郷土料理】リクエストお待ちしてます♪
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▼材料
こんにゃく ：1枚
里芋 ：5〜6個
塩 ：ひとつまみ
しいたけ ：5〜6個（原木しいたけがオススメ、今回はどんこを使用）
れんこん ：1/2本
人参 ：小1本
ちくわ ：1本
油揚げ ：1枚
ごぼう ：1/2本
とりもも肉 ：1枚
【調味料】
水 ：2カップ
ほんだし ：小さじ1〜1.5
砂糖 ：大さじ2
うまみ調味料：小さじ1
しょうゆ ：大さじ2
みりん ：大さじ2
酒 ：大さじ2
ごま油 ：小さじ1
▼ポイント
里芋は水洗いして塩で揉む
こんにゃくはスプーンで切る
れんこんは4〜5分水にさらす
ごぼうは水にさらして水から茹でてアク抜きする
とりもも肉はサッと湯がいて無駄な油を抜く
鍋を振って具材をひっくり返す
しゃもじで混ぜない！
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▼田舎そば川原 【定休日：木曜・金曜】
住所：香川県仲多度郡まんのう町炭所東3239-1
店主：川原恵美子
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