【材料】
なめこ １袋（約２００g）
大根 １本の4分の１くらい
麺つゆ５０㎖（４倍濃縮）
水 １５０㎖
お使いの麺つゆの表示の（つけつゆ）の割で作ってください。
※麺つゆは甘めに作られていることが多いので、お好みで醤油を足すと良いでしょう。
▼チャプター
00:00 オープニング
00:24 材料紹介
00:32 調理スタート
01:22 家にある麺つゆで簡単味付け
03:22 オススメのおろし金 大根おろしが楽になりますと大根おろしが辛い時の対処方法
04:18 盛り付け〜完成
【動画で使用している（おすすめの）道具や調味料】
気に入った道具を使うと料理が楽しくなります
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料理人設楽の料理道場（和食調理師）
高校を卒業後日本料理（和食）の修行を始める
当時はまだ、ネットや、YouTubeなどがなく、技は【見て盗め】と言われた時代で
技術を習得するのは、かなりの時間を要しました。
先輩や調理長に教わる以外に参考になるの本だけでした。
しかし、料理の専門書は高価でなかなか買うことが出来ませんでした。
ですから休日には１日中立ち読みをしていたりしました。
そんな、厳しい環境で修行して
やっと夢が叶い2009年の春に独立開業してオーナーシェフとなりました。
2021年にコロナの影響により閉店を決意
現在は動画で料理の作り方を
出来るだけ多くの人に伝えたいと思い動画の配信を続けながら
次なる目標に向けて準備をしています。
人は美味しい料理を食べると自然に笑顔になります。
そんな笑顔を見るのが嬉しくて料理人をしています。
作る人も、食べる人もそんな笑顔の和が広がればいいなぁと思っています。
出来るだけわかりやすく、美味しく出来るように
動画を作っていきますのでよろしくお願いします。
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！
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