鮭のスコッチエッグ風～病院・管理栄養士監修の腎臓病・糖尿病向け料理レシピ動画を配信中「ほすぴたるcooking」～

鮭のスコッチエッグ風
うずら卵を入れてボリュームアップ

動画担当 　@yumiyum100
レシピ担当　相内昭子＆小野望

【ほすぴたるcookingのHP】
www.project-k.co.jp/hospitalcooking/

【食事アドバイスの動画】
   • 腎臓病の食事のポイント／第1回目「たんぱく質を摂り過ぎないようにしましょう...  

【材料】
鮭（皮なし） 50g
マヨネーズ 6ｇ
白こしょう 少々
青のり 少々
うずら卵水煮缶詰 1個
小麦粉 4ｇ
パン粉 5ｇ
揚げ油 適量
レタス 15ｇ
中濃ソース 8ｇ
粒マスタード 2ｇ

【作り方】
① 鮭は包丁でよくたたく。
② ボールに①、マヨネーズ、白こしょう、青のりを入れ、よく混ぜ合わせる。
③ ②を薄くのばし、真ん中にうずら卵水煮缶詰を入れ丸く包む。
④ ③に水溶きした小麦粉、パン粉をつけ、油で揚げる。
⑤ レタスは千切りし、器に盛り付ける。
⑥ ④を半分に切り、⑤に盛り付ける。
⑦ 中濃ソースと粒マスタードを混ぜたものを⑥に添える。

エネルギー……233kcal
たんぱく質……13.8g
カリウム……244mg
リン……157mg
食塩相当量……0.9g